Ukens oppskrift: Glutenfri eplekake

Silje Pedersen, september 30, 2017 9:05 am //

IMG_0049-1b

Høres godt ut, ikke sant? Det skal jeg love deg at den var og alt ble spist opp her hjemme. Jeg ventet ganske lenge med å ta inn epler i år, men til gjengjeld så var de nå helt perfekte. Søte og gode. Denne kaken laget jeg litt på omprovisasjon, fordi vi manglet både det ene og det andre. Men takket være gode naboer, så kom vi i mål med kakebakingen.

Akkurat nå er dette perfekt å gjøre sammen med Ella Victoria, hun er så opptatt av å hjelpe til og vil helle og måle opp. Mamma får egentlig gjøre svært lite.

IMG_0052b

Sett ovnen på 175 grader.

Du trenger:

2 Egg

150 gram smør

3 dl Glutenfri kakemix eller fin melblanding

1 ts Vaniljepulver

2 dl sukker

1 dl melk

Ta alle de tørre ingrediensene i en bolle og miks sammen. Tilsett egg, deretter melk. Rør godt om eller bruk foodprocessor. Smør en kakeform med smør eller legg på bakepapir. Fyll deigen i formen.

Skrell eplene og ta ut kjernene. Skjær i biter og legg i en plastpose. Tilsett sukker og kanel. Rist posen slik at alle eplene er dekket. Stikk eplebitene ned i deigen.

Stek i nedre del av ovnen ved 175 C i 45-50 minutter. La kaken avkjøles en stund før den tas ut av formen.

Fyll:

5-7 epler avhengig av størrelse. Jeg brukte ca 6 stykker og laget et lokk med epler på toppen. Dette kan tilpasses.

0.5 dl sukker

Malt kanel

Bon apetit!