Ingefær, sitron og eple

november 12, 2017 //

IMG_9180-1

Flere enn oss som er forkjøla?

Denne oppskriften publiserte jeg tidligere i høst, men den er helt super om formen hangler litt eller for å forebygge. Hele familien dro på seg en forkjølelse i Alicante, men spurte straks hotellet om litt ingredienser til å lage denne, samt te med masse honning.

Med en gang jeg kjenner det på kroppen dytter jeg i meg Vitamin C, men jeg sverger også til denne drikken. Denne grønne saken er en superboost av vitaminer og ingefær og både rensker og lindrer.

IMG_9104

Slik gjør jeg det:

I en blender blander du sammen et grønt eple, en halv sitron uten skall og noen biter ingefær. Jeg bruker ganske mye ingefær for jeg vil at det skal rive godt. Tilsett litt vann og bland sammen. Deretter varmer du opp drikken i en kjele og tilsetter honning. Serveres varm. Godt og veldig deilig når man er syk!

IMG_9179

PS! Tusen, tusen takk for at dere legger igjen stemmer til meg på VIXEN Blog Awards. Varmer hjertet å vite at det er så mange bra damer som tar tiden til å heie på hverandre. Stem gjerne HER med valg Mote eller Livsstil. Du kan nominere så mange ganger du har lyst.

Ha en nydelig søndag!

Halloween

oktober 30, 2017 //

IMG_0955-1b

Halloween. Folk hater eller elsker det. Da vi bodde i LA var vi med på noen av de morsomste festene jeg har vært borti, det var utrolig gøy å kle seg opp og se hvordan folk var så kreative med antrekkene sine. Som studenter hadde vi aldri mye penger, men jeg fant alltid noe bra i de kule vintagebutikkene og vant til og med priser for kreative antrekk. En enkel maske og kreative sminke er rimelige og enkle løsninger.

12039773_10201185381472228_5415347849788185309_n

De siste årene når vi har vært på besøk har det vært litt anderledes og det blir det jo naturligvis når man får barn. Vi har byttet ut festene med besøk til gresskarfarmer og det har vært til stor glede for både store og små. Jeg elsker alt som har å gjøre med gresskarsmak og fikk til og med hjemsendt glutenfri pannekakerøre med gresskarsmak fra LA i forrige uke.

MG_0146_edited-1

Ella Victoria skjønner fortsatt ikke så mye av det, så jeg synes det er like greit å bare la det være til hun blir litt eldre. Men det vi gjorde i fjor var å lage minicupcakes til de små vennenne hennes her i nabolaget og det falt i god smak. Hun synes det var så stas å gå rundt med de og en liten kattehårbøyle. I år har hun blitt så opptatt av å hjelpe med mat og baking at vi lagde de allerede i går også lager vi frostingen i morgen.

MG_0087_edited-1

Jeg vet mange bruker en formue på denne dagen, men jeg synes det verken skal koste mye eller at man skal gjøre så mye ut av det. Det blir hva vi som foreldre gjør det til og noen har en tendens til å ta helt av, som med mange andre høytider.

Jeg hadde heller aldri latt barnet mitt ta i mot smågodt (hun vet fortsatt gudskjelov ikke hva det er og vi spiser det ikke her hjemme) av ukjente, men der er vi alle forskjellige.

Jeg innrømmer gladlig at jeg bruker Toro sin ferdigmiks til disse brownisene. Frostingen lager jeg med Philadelphia ost, vaniljesukker og litt smør. Happy Halloween!

Ukens oppskrift: Glutenfri eplekake

september 30, 2017 //

IMG_0049-1b

Høres godt ut, ikke sant? Det skal jeg love deg at den var og alt ble spist opp her hjemme. Jeg ventet ganske lenge med å ta inn epler i år, men til gjengjeld så var de nå helt perfekte. Søte og gode. Denne kaken laget jeg litt på omprovisasjon, fordi vi manglet både det ene og det andre. Men takket være gode naboer, så kom vi i mål med kakebakingen.

Akkurat nå er dette perfekt å gjøre sammen med Ella Victoria, hun er så opptatt av å hjelpe til og vil helle og måle opp. Mamma får egentlig gjøre svært lite.

IMG_0052b

Sett ovnen på 175 grader.

Du trenger:

2 Egg

150 gram smør

3 dl Glutenfri kakemix eller fin melblanding

1 ts Vaniljepulver

2 dl sukker

1 dl melk

Ta alle de tørre ingrediensene i en bolle og miks sammen. Tilsett egg, deretter melk. Rør godt om eller bruk foodprocessor. Smør en kakeform med smør eller legg på bakepapir. Fyll deigen i formen.

Skrell eplene og ta ut kjernene. Skjær i biter og legg i en plastpose. Tilsett sukker og kanel. Rist posen slik at alle eplene er dekket. Stikk eplebitene ned i deigen.

Stek i nedre del av ovnen ved 175 C i 45-50 minutter. La kaken avkjøles en stund før den tas ut av formen.

Fyll:

5-7 epler avhengig av størrelse. Jeg brukte ca 6 stykker og laget et lokk med epler på toppen. Dette kan tilpasses.

0.5 dl sukker

Malt kanel

Bon apetit!

Ukens oppskrift: Glutenfri Pizza

september 8, 2017 //

IMG_8718-1

Mange har fredagstaco, men her hjemme hos oss går det i fredagspizza. Og den er hellig, jeg elsker nemlig min pizza! Etter at jeg fikk glutenallergi i voksen alder (den historien tar vi en annen gang) må jeg si at min elsk til hvete ble testet både her og der. Det var ikke like lett å få til glutenfri alternativer som smakte like bra som originalen. Og det var litt av en nedtur for en pizzaelsker som har spist de deiligste variantene rundt omkring i Italia.

Heldigvis har jeg en mann som er ganske flink til å kokkelere og sammen har vi eksperimentert oss frem til hemmeligheten bak en smakfull glutenfri pizza. Og har du prøvd mange ganger uten hell, så lover jeg deg at denne blir smakfull og mye bedre enn bestillingsvare!

Selv er jeg veldig glad i ekte italiensk pizza med tynn bunn, men den kan lages tykk også. Hemmeligheten bak en god glutenfri pizza ligger i oljen og her må dere ikke spare på noe! Mye olje er det som gjør både deig og bunn saftig. Det gjelder forøvrig om du skal lage Foccacia, rundstykker eller brød også. Personlig så synes jeg det er veldig stor forskjell på smaken av olivenolje, Cutrera er veldig god og du finner den blant annet på meny.

IMG_8729

Sett ovnen på 200 grader. I en bolle blander du sammen glutenfri mel, vann, gjær og olje. Jeg har prøvd mange forskjellige glutenfri melposer, men liker best Toro Fri.

IMG_8726

Vi lager kun glutenfritt til meg så vi bruker følgende oppskrift:

En tredjedel melpose

En kvart pose tørrgjær

Ca 1 dl vann

Ca tre spiseskjeer olje. Elt deigen godt sammen.

Om du skal lage til hele familien anbefaler jeg deg å følge oppskriften på pakken, men tilsett mer olje på slutten.

IMG_8725

Legg deigen på matpapir. Den må være klissete. Ta olje på hendene og bruk mye olje til å gni deigen utover.

IMG_8724

Lag den så tynn eller tykk som du ønsker. Det skal være så mye olje at den legger seg som en hinne rundt hele deigen.

IMG_8721-1

Tilsett de ingrediensene du ønsker. Ofte bruker vi tomatpurre, fersk mozerella og parmaskinke. Det er min favoritt, men feks. blåmuggeost og ruccola er også veldig godt.

IMG_8719

La den stå 12-15 minutter inne i ovnen. OBS! Tiden i ovnen kommer an på hvor tykk bunnen er, så her må du følge litt med. Skal du ha tykkere bunn er det ofte 15-25 min.

IMG_8717

Ta ut av ovnen. Del opp i små skiver, legg på ruccola og server. Rødvin i glasset er valgfritt men definitivt på menyen her i kveld!

Håper dere får det til og ikke nøl med spørsmål, det var veldig mange som ønsket seg denne oppskriften fra stories. Og da må jeg spørre dere, vil dere ha flere slike innlegg om mat?

Ønsker dere alle en nydelig helg og nyt pizzaen!