Glutenfri powerbars

september 4, 2018 // ,

Processed with VSCO with s2 preset

Glutenfri powerbars som mellommåltid!

Etter en blåskjellforgiftning for 11 år siden skjønte jeg at det var noen matvarer jeg ikke lenger tålte. Etter å bli testet, fant jeg ut at det var gluten og laktose som var de værste synderne. Etter å ha lagt om kostholdet, så ble jeg mye bedre. Men dessverre så er det mye sukker i glutenfrie varer (derfor må jeg le litt når folk sier de er på glutenfri diett for å slanke seg), så det lønner seg å lage en del selv. Billigere er det også! 

I videoen med Kathrine Sørland under Oslo Runway viste jeg frem disse powerbarene som min mann hadde laget. Han er litt av en trollmann på kjøkkenet og overrasker meg stadig med nydelige retter, selv etter så mange år. Han sier du kan lage denne akkurat som du vil, men her er utgangspunktet:

Glutenfri powerbars:

Sett ovnen på 150 grader.

Kok opp Havregrøt smak til med kanel og honning. Vi bruker laktosefri melk og litt vann. Dette blir utgangspunktet for barene. Hvor mye grøt avgjør du etter mengde du ønsker av barer. En liten gryte holder til ca 1 bar om dagen i 10 dager.

Fyll: Rosiner og gresskarkjerner, eller noe annet du måtte ønske. 

Rør alt sammen og husk at all glutenfritt bør være klissete og saftig for at det ikke skal bli tørt. Ofte trenger du mer veske enn du tror. Smør det ut i en firkant på bakepapir. Du lager det som en forhøyet firkant, så det er lett å dele opp senere. 

Stek i 20-30 grader. La den hvile ute før du skjærer opp. Pakk de oppskårne biter i plastfilm eller poser ( lettest i vesken). 

Mmm, godt og sunt mellommåltid når du er på farten!

Ønsker dere oppskrift på glutenfri eplekake? 

 

 

 

 

 

Deilig Chia pudding på 1-2-3!

mars 7, 2018 //

Processed with VSCO with s2 preset

Hva spiser du til frokost? Jeg er blitt litt hekta på chiapudding etter mang en pressefrokost. Det er sunt, deilig og mettende! Siden jeg er glutenallergiker er det jo litt begrenset hva jeg kan spise, men dette er alltid snadder. Og det er så enkelt å lage. Her er det bare å la fantasien løpe, kombinasjonene er uendelige. Selv elsker jeg å toppe med både glutenfri frokostblanding fra Baker Hansen, kokos, pasjonsfrukt eller granateple.

1. Hell mandelmelk i et glass eller en liten bolle.

2. Ha i chiafrø, og rør godt. Dekk til med plastfolie og sett glasset/bollen i kjøleskapet i minst 3 timer, gjerne over natten. Chiafrøene vil svelle, og du får en tykk konsistens på puddingen.

3. Topp puddingen med frisk pasjonsfrukt og ristet kokos rett før servering. Du kan selvfølgelig velge andre typer toppinger. Friske bringebær, søt banan, nøtter eller tørket frukt er bare noen forslag. Ta det du liker aller best!

Oppskrift:

  • 2 dl mandelmelk , eventuelt havremelk, kokosmelk e.l
  • 3 ss chiafrø
  • 1 stk pasjonsfrukt
  • 1 ss ristede kokosflak (ferske eller tørkede)

Varme godbiter

desember 25, 2017 //

f840c09fd44f336237f5122b361c0cc0

Varme og gode drikker i julen er noe av det beste. Spesielt etter en tur i ski eller akebakken. Jeg finner ofte masse inspirasjon på Pinterest og gleder meg til å lage flere av disse i julen. Mange av disse oppskriftene er med alkohol, men min erfaring er at det lett kan sløyfes. Men det kan jo også være hyggelig med en voksendrikk innimellom som Apple Cider Hot Toddy 1242f9592b1f97b4ece25de751b04f29

Bourbon Toddy Selv liker jeg best en toddy med mye kanel, men også kokkos er en favoritt. Min erfaring er at man kommer langt med eplecider, kanelstang og anis. Har dere noen juledrikk favoritter? Coconut-Bourbon-Coffee-Nog-group-3

Ingefær, sitron og eple

november 12, 2017 //

IMG_9180-1

Flere enn oss som er forkjøla?

Denne oppskriften publiserte jeg tidligere i høst, men den er helt super om formen hangler litt eller for å forebygge. Hele familien dro på seg en forkjølelse i Alicante, men spurte straks hotellet om litt ingredienser til å lage denne, samt te med masse honning.

Med en gang jeg kjenner det på kroppen dytter jeg i meg Vitamin C, men jeg sverger også til denne drikken. Denne grønne saken er en superboost av vitaminer og ingefær og både rensker og lindrer.

IMG_9104

Slik gjør jeg det:

I en blender blander du sammen et grønt eple, en halv sitron uten skall og noen biter ingefær. Jeg bruker ganske mye ingefær for jeg vil at det skal rive godt. Tilsett litt vann og bland sammen. Deretter varmer du opp drikken i en kjele og tilsetter honning. Serveres varm. Godt og veldig deilig når man er syk!

IMG_9179

PS! Tusen, tusen takk for at dere legger igjen stemmer til meg på VIXEN Blog Awards. Varmer hjertet å vite at det er så mange bra damer som tar tiden til å heie på hverandre. Stem gjerne HER med valg Mote eller Livsstil. Du kan nominere så mange ganger du har lyst.

Ha en nydelig søndag!

Halloween

oktober 30, 2017 //

IMG_0955-1b

Halloween. Folk hater eller elsker det. Da vi bodde i LA var vi med på noen av de morsomste festene jeg har vært borti, det var utrolig gøy å kle seg opp og se hvordan folk var så kreative med antrekkene sine. Som studenter hadde vi aldri mye penger, men jeg fant alltid noe bra i de kule vintagebutikkene og vant til og med priser for kreative antrekk. En enkel maske og kreative sminke er rimelige og enkle løsninger.

12039773_10201185381472228_5415347849788185309_n

De siste årene når vi har vært på besøk har det vært litt anderledes og det blir det jo naturligvis når man får barn. Vi har byttet ut festene med besøk til gresskarfarmer og det har vært til stor glede for både store og små. Jeg elsker alt som har å gjøre med gresskarsmak og fikk til og med hjemsendt glutenfri pannekakerøre med gresskarsmak fra LA i forrige uke.

MG_0146_edited-1

Ella Victoria skjønner fortsatt ikke så mye av det, så jeg synes det er like greit å bare la det være til hun blir litt eldre. Men det vi gjorde i fjor var å lage minicupcakes til de små vennenne hennes her i nabolaget og det falt i god smak. Hun synes det var så stas å gå rundt med de og en liten kattehårbøyle. I år har hun blitt så opptatt av å hjelpe med mat og baking at vi lagde de allerede i går også lager vi frostingen i morgen.

MG_0087_edited-1

Jeg vet mange bruker en formue på denne dagen, men jeg synes det verken skal koste mye eller at man skal gjøre så mye ut av det. Det blir hva vi som foreldre gjør det til og noen har en tendens til å ta helt av, som med mange andre høytider.

Jeg hadde heller aldri latt barnet mitt ta i mot smågodt (hun vet fortsatt gudskjelov ikke hva det er og vi spiser det ikke her hjemme) av ukjente, men der er vi alle forskjellige.

Jeg innrømmer gladlig at jeg bruker Toro sin ferdigmiks til disse brownisene. Frostingen lager jeg med Philadelphia ost, vaniljesukker og litt smør. Happy Halloween!